Viet & Thai Okara Stir-Fry & Pad Ga Prao 越式及泰式打拋豆渣料理

豆渣是很好用的食材,很適合取代食材裡部分的絞肉 (省錢又環保 26132103510_d1baa593f2_o.png)。上次分享的豆渣肉丸是比較中式的口味,這裡分享最近兩次的豆渣料理–越式快炒 (Stir-Fry) 及泰式打拋 (Pad Ga Prao) 口味。 沒有豆渣的也可以做,炒絞肉可以用全絞肉。如果做成漢堡排,可以改用點乾吐司/饅頭 (就像是獅子頭的作法) 來取代豆渣。

自己隨手做做,沒想到要拍照。但覺得真的很美味,紀錄一下給有興趣 (豆漿做得太多) 的人參考。

閱讀更多Viet & Thai Okara Stir-Fry & Pad Ga Prao 越式及泰式打拋豆渣料理

(Visited 7 times, 1 visits today)

【健行】Waitama Regional Park

趁著聖誕節與新年的連續假期,我跟瓶子繼續到Auckland近郊的Regional Park探險。今天來到的是位於Auckland CBD東邊的Waitama Regional Park,開車約40分鐘的車程。Waitama Regional Park如同其他典型的Auckland Regional Park,位於突出的海岬上。

公園內提供多種步道,有長有短任君選擇。通常我們都會選擇最大圈的Loop,今天也不例外,我們選擇的是最大圈約10km的Puweto Loop。

閱讀更多【健行】Waitama Regional Park

(Visited 6 times, 1 visits today)

【旅行】日本四國行Part 6: 晴空萬里之松山城

昨天晚上入住的ホテル松山ヒルズ是日本連鎖BBH旅館,早餐有提供吃到飽的日式和西式早餐。旅館的設備還蠻乾淨的,也不會太舊,且距離車站很近交通很便利,房間也不會至於太小。而我最喜歡這種旅館提供吃到飽的早餐,代表著我通常可以吃到很多很多的蔬菜,避免我出國旅行時常常有蔬菜攝取不足的問題。

個人還是偏愛西式的早餐,除了一小碗飯之外其他都是西式的。


閱讀更多【旅行】日本四國行Part 6: 晴空萬里之松山城

(Visited 8 times, 1 visits today)

No Knead Hot Cross Buns 免揉復活節十字麵包

在NZ,在復活前一兩個月在超市就開始看到hot cross buns拿出來賣,媒體也開始說哪裡可以找到好吃的hot cross buns。我只吃過超市賣的,Pak’nSave & Countdown促銷價是一包(六入) NZD 3;New World要NZD 3.99 (附近有家還是得到評審第二名)。名店賣的一顆就要NZD 2.8,還有NZD 5.5哩 (還得預約才能買得到)。

Hot cross buns (有人翻成十字麵包) 其實就是香料甜麵包,中間有果乾。在英國,紐澳,南非,及 加拿大是復活節重要的慶典食物之一。(PS: 美式的肉桂捲來源是瑞典)。市面賣的對我們來說都有點過甜,香料也有點重。平常我很少做甜麵包,這次想來自己做做看,比較不重油不重甜的hot cross buns (這樣還算是嗎?XD)

閱讀更多No Knead Hot Cross Buns 免揉復活節十字麵包

(Visited 17 times, 1 visits today)

【健行】Shakespear Regional Park

Shakespear Regional Park位在Auckland北邊一個突出的海岬,距離市區的車程約40分鐘,算是Auckland小有名氣的Regional Park。其命名的緣由來自於1880年左右,一戶姓Shakespear的家庭跟毛利人買下了這塊土地。

適逢夏天,離停車場最近的沙灘和草皮有非常非常多的遊客。大家熙熙攘攘的嬉鬧著,也有不少人帶了自己準備的營帳、烤肉機,在那裡BBQ野餐。這種熱鬧的地方不是我跟瓶子的菜,我們趕緊轉往遊客較少的健行步道。

這時也有不少人在衝浪,而這裡也可以遠眺Auckland外海的地標:Rangitoto Island。

閱讀更多【健行】Shakespear Regional Park

(Visited 11 times, 1 visits today)

【旅行】日本四國行Part 5: 漫步松山

從琴平站搭去松山站的路上終於坐到了盼望許久的麵包超人火車,不僅是火車外面有麵包超人的塗鴉,火車裡面的擺設也滿滿的都是麵包超人。

閱讀更多【旅行】日本四國行Part 5: 漫步松山

(Visited 22 times, 1 visits today)

【Life】從網站被駭學到的幾件事

首先說聲抱歉,因為自己的疏忽導致網站掛了三天才發現。

昨天早上想要在自己的Blog查一下之前寫的資料,才赫然發現打開Blog連結之後會被導到另外一個奇怪的網址。一開始沒有意識到是網站被駭,還以為是瀏覽器的問題,幾分鐘之後才恍然大悟原來網站被駭客動過手腳,這也是這個網站架設四年多來第一次被駭客入侵。

首先立刻遠端登入主機確認狀態,我不確定被導過去的網頁有沒有問題,總之把/var/www/html檔案夾先改名成/var/www/html_copy,避免使用者繼續連到我們的網站。網站伺服器(Apache)看起來一切都正常,只有網站本身被駭客登入竄改了首頁連結。如果是這樣就非常好處理了,只要把資料庫跟wordpress的檔案全部恢復到『案發』前的時間即可。

閱讀更多【Life】從網站被駭學到的幾件事

(Visited 62 times, 1 visits today)

【敗家】Canon EOS M50 kits & 22mm/F2簡單開箱、測試

2017年下旬左右,某天赫然發現那顆貴鬆鬆的Lumix G X Vario 12-35mm/F2.8竟然無法正常拍攝,當下非常的難過,沒想到鏡頭竟然比機身先壞掉😭。因為機身的狀況還不錯(除了操作時的反應有點慢?),本想在eBay買一顆便宜的Lumix鏡頭來取代,但是紐西蘭能夠買到的Lumix鏡頭加上運費之後價格都不太便宜,再加上G5也使用多年,若買了鏡頭之後換成機身壞掉怎麼辦?後來想起來手邊還有一顆七年前購買GF1時配的Lumix 20mm/F1.7定焦鏡,之前因為有對焦上的問題被我閒置,這次決定死馬當活馬醫來試試看。

閱讀更多【敗家】Canon EOS M50 kits & 22mm/F2簡單開箱、測試

(Visited 83 times, 3 visits today)

Delicious Okara Meatballs 美味好吃豆渣肉丸

豆渣肉丸及採用玫瑰腐乳的”玫瑰”泡菜

趁著打折,總算買了攪拌機 (Blender) [註1] 及食物調理機 (Food Processor)。有了Blender,首先就是拿來做豆漿 -> 豆花。過程中就會留下不少豆渣。把這些有營養的豆渣扔掉,就太可惜了。因此就有這個 (氣炸鍋) 豆渣肉丸。26379043646_968f16f862_o.png

閱讀更多Delicious Okara Meatballs 美味好吃豆渣肉丸

(Visited 21 times, 1 visits today)

【健行】Duder Regional Park

出發前找資料時才發現這個Duder Regional Park比我們之前去過的Waitawa Regional Park離家還要近一些(ㄜ…遊記還沒寫,之後再補上),趁著週末跟瓶子來到Auckland東邊的Duder Regional Park走走,把握冬天來臨前所剩無幾的好天氣。從家裡出發大概開一個小時後到達公園,原本以為冷門又沒有海灘的公園應該沒有其他遊客想來,還是碰到幾個其他跟我們一樣來踏青的人。

閱讀更多【健行】Duder Regional Park

(Visited 13 times, 1 visits today)