Cooking Grate & Cast Iron Mod 烤網及鑄鐵鍋改造

為了來小改造不鏽鋼烤網及打磨鑄鐵鍋,買了這便宜的angle grinder砂輪機。

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From La Foule to Que Nadie Sepa Mi Sufrir 祕魯華爾滋風歌曲

我是在”My Summer of Love” (2004) 這部電影第一次聽到 La Foule 這首法國歌曲,也因此讓我認識法國香頌女歌手Edith Piaf。在電影中,Tasmin (Emily Blunt 的首次電影演出,當下看時不知道她) 跟 Moan (Natalie Press) 介紹 Edith Piaf 的”戲劇”人生 (從此可以看出 Tasmin 的個性)。因為太喜歡這首曲子,我費點苦心從海外買了Edith Piaf 的經典專輯CD

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【旅行】馬來西亞吉隆坡自由行 Day3 – 黑風洞

今天搭乘火車去吉隆坡郊外另一個出名的景點:黑風洞(Batu Caves),是個擁有一系列洞穴與寺廟的石灰岩山丘。雖然是平常上班日,但是這一站(Kuala Lumpur)剛好沒什麼乘客在等車。這一站的月台還蠻大的,而且清潔得很乾淨。


在車站附近可以看到許多販賣早餐的小推車(可惜沒機會拍照),價格很便宜。

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【旅行】馬來西亞吉隆坡自由行 Day2 – 粉紅清真寺

早上搭公車到距離吉隆坡約40公里遠的布城,原本預期會花上一個小時才到,沒想到不到一小時就到了布城車站(Putrajaya)。布城車站到粉紅清真寺約4.5km,距離不長,但是相信我,這裡的炎熱溫度會直接消磨掉你走路的意志,搭公車會是比較好的選擇。

原本想要買公車一日卷,這樣可以搭車去很多景點,後來發現接駁公車的時間有限,不是想搭就能搭,再加上景點沒有幾個而且各景點之間的距離沒有非常遠,其實走路就好了。觀光套票的價格不便宜(專門賣給完全沒預先做功課的觀光客……Orz),真心建議大家不需要購買,因為如果真的有需要搭車,叫Grab都還會比搭觀光套票提供的公車服務來得方便跟便宜。

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Spatchcocked Chicken in Kamado & Brine Injection 爐烤扁雞及醃料注射

前一次烤全雞是立起來烤的啤酒罐機,烤起來好看。只是厚薄不均及上下溫度差異,會有部份烤熟部份過熟的缺點。有人說,最適合烤全雞的方式,就是把雞開脊骨打扁來烤。這就是Spatchcock作法。中文不知道怎麼翻。XD

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Pork Hock Schweinshaxe 德國豬腳

在查Kamado食譜時,注意到有人慶祝Oktoberfest做了德國豬腳還有pretzel,引起了我對德國豬腳的興趣。這裡的豬肉並不會特別便宜,但豬腳價格會比較低些,約NZD 8/kg (豬腿特價時會比較便宜些,約NZD 6-7)。拿這來做”Kamado練習”,烤壞了比較不心疼。

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Digital Instant Read Thermometer & Gas Torch 數位溫度計及瓦斯噴槍

烤肉很重要的一要素是溫度:肉內部及烤網的溫度。很多BBQ外罩都有溫度計,但量的是烤箱裡上層的溫度,並非是烤網上的溫度。不同肉類,熟的溫度是不一樣。這次為了精確量測,下手買了兩組Inkbird的數位速讀溫度計。另外簡單開箱blowtorch。

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分類: Life 標籤:

Grate, Pans & Pots for Kamado Akorn Jr 適用的烤網跟鍋盤

基於Akorn Jr的體型,不是任何的鍋盤都可以放得下。先測試過,將適合放入Kamado Akorn Jr的鍋盤組合紀錄一下。才不會遇到臨時關不上蓋子的糗狀。這篇是紀錄給自己看的。

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【旅行】馬來西亞吉隆坡自由行 Day1

從檳城搭巴士到吉隆坡大約要四到五小時的時間,所以我們選擇搭乘早上七點45分的巴士,希望中午前可以到達吉隆坡,結果其實是我們好傻好天真……

所謂的七點45分開車其實是接駁車把大家從不同的集合點(包括光大)載到Sungai Nibong巴士站之後再一起出發,等到真正發車的時候已經九點的事情了,我們就在那裡乾等了一個多小時。

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Akorn Jr Drumsticks & Bread 竈烤雞腿及麵包

上次用Akorn Jr烤麵包是在烤全雞之後,我事先時間安排不太順,以至於麵包整形後發酵時間不太夠。烤出的麵包內部組織過緊。這次想來試試先烤麵包,看看會不會比較好些。

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