Akornado Jr (Vortex) 渦流烤法

我看到Akorn Facebook Group有示範”Akornado” — 中間放著木炭燃燒,外圈沒有。 Google一下,才知道這是窮人法的”Vortex” method。這種木炭擺法是想製造出兩個不同溫度區間,常在Kettle Grill出現 (這裡的Kettle,是指下半部像是倒過來的水壺;有像嗎?)。但在Kamado,因為形狀因素,並不容易做出同時有兩個不同溫度區 (直火跟非直火)。因此這個Akornado引起我的興趣,能否在小台的Akorn Jr也可以做出來嗎?

閱讀全文 →

Sennheiser HD 250BT 藍芽耳機小評

九月不知為何,又在看耳機起來。兩年前做的Wish List筆記,也順便更新一下。列下了幾個有興趣的耳罩式 (over-ear) 藍芽耳機,價位在USD 100以下:Sennheiser HD 350BT (List USD 119.95, sale USD 80-90) & HD 250BT (USD 70),Anker Soundcore Life Q30 (USD 80; Aliexpress NZD 120-123) 等。Sennheiser HD 350BT 在紐西蘭價格變動不小 (NZD 120-159),要等特價;而HD 250BT還沒上市。Anker則得在Aliexpress下單,要加15%稅外,還要等上一個月多 (如果能順利收到。。)。反正先筆記一下,再說。結果月底,看到Noel Leeming大特價的廣告哩,就有HD 250BT,價格盡然比海外還要低。。

閱讀全文 →

【旅行】馬來西亞馬六甲自由行 Day1

早上從吉隆坡客運站搭乘巴士來馬六甲,車程大約是三個小時。有了前兩次搭巴士的經驗,知道這裡的巴士常常誤點,當內心降低標準之後,遇到任何事情所產生的失望感就會降低。誤點就誤點吧,Take it easy~

大約中午時間到達馬六甲,先走去今日的住宿點(是間民宿)放好行李。我們這次又很幸運的沒有跟其他遊客共住,等於包下了整間民宿。在民宿附近的華人自助餐廳吃午飯,自助餐廳的好處是可以吃到比較多的蔬菜,這也是我在外面旅行的堅持,每天一定都要吃蔬菜(不管是什麼形式)。

閱讀全文 →

Cooking Grate & Cast Iron Mod 烤網及鑄鐵鍋改造

為了來小改造不鏽鋼烤網及打磨鑄鐵鍋,買了這便宜的angle grinder砂輪機。

閱讀全文 →

From La Foule to Que Nadie Sepa Mi Sufrir 祕魯華爾滋風歌曲

我是在”My Summer of Love” (2004) 這部電影第一次聽到 La Foule 這首法國歌曲,也因此讓我認識法國香頌女歌手Edith Piaf。在電影中,Tasmin (Emily Blunt 的首次電影演出,當下看時不知道她) 跟 Moan (Natalie Press) 介紹 Edith Piaf 的”戲劇”人生 (從此可以看出 Tasmin 的個性)。因為太喜歡這首曲子,我費點苦心從海外買了Edith Piaf 的經典專輯CD

閱讀全文 →

Spatchcocked Chicken in Kamado & Brine Injection 爐烤扁雞及醃料注射

前一次烤全雞是立起來烤的啤酒罐機,烤起來好看。只是厚薄不均及上下溫度差異,會有部份烤熟部份過熟的缺點。有人說,最適合烤全雞的方式,就是把雞開脊骨打扁來烤。這就是Spatchcock作法。中文不知道怎麼翻。XD

閱讀全文 →

Pork Hock Schweinshaxe 德國豬腳

在查Kamado食譜時,注意到有人慶祝Oktoberfest做了德國豬腳還有pretzel,引起了我對德國豬腳的興趣。這裡的豬肉並不會特別便宜,但豬腳價格會比較低些,約NZD 8/kg (豬腿特價時會比較便宜些,約NZD 6-7)。拿這來做”Kamado練習”,烤壞了比較不心疼。

閱讀全文 →

Digital Instant Read Thermometer & Gas Torch 數位溫度計及瓦斯噴槍

烤肉很重要的一要素是溫度:肉內部及烤網的溫度。很多BBQ外罩都有溫度計,但量的是烤箱裡上層的溫度,並非是烤網上的溫度。不同肉類,熟的溫度是不一樣。這次為了精確量測,下手買了兩組Inkbird的數位速讀溫度計。另外簡單開箱blowtorch。

閱讀全文 →

Grate, Pans & Pots for Kamado Akorn Jr 適用的烤網跟鍋盤

基於Akorn Jr的體型,不是任何的鍋盤都可以放得下。先測試過,將適合放入Kamado Akorn Jr的鍋盤組合紀錄一下。才不會遇到臨時關不上蓋子的糗狀。這篇是紀錄給自己看的。

閱讀全文 →

Akorn Jr Drumsticks & Bread 竈烤雞腿及麵包

上次用Akorn Jr烤麵包是在烤全雞之後,我事先時間安排不太順,以至於麵包整形後發酵時間不太夠。烤出的麵包內部組織過緊。這次想來試試先烤麵包,看看會不會比較好些。

閱讀全文 →