Rotisserie Setup for Matador Radiant Move 旋轉烤肉裝置

最近無意間在YouTube看到不少澳洲人用平價旋轉烤肉爐來烤肉,還有成立了臉書團Bunnings $85 Jumbuck Mini Spit Society。好奇加入這團,發現這種烤肉方式也是挺有趣的。Jumbuck Mini Spit Roaster在澳洲只要AUD 85,但紐西蘭賣NZD 119 (NZ GST要15%)。是有想過,要不要也買一個來玩?價格不是問題,只是存放空間有限。

Matador Radiant Move 攜帶型炭火爐開箱

因為Akorn Jr的嬌小體型及鐵製材料 (而非陶瓷),在Kamaod “竃” 炭烤爐當中算是最輕的一種,但也還是要16kg。這個重量,不能算是攜帶型炭烤爐 (portable grill)。一種小型炭烤爐是像Weber Smoky Joe,但因為已經有個橢圓球的Akorn Jr,就覺得有點重複。在看別人分享BBQ食譜時,常注意到有人用Weber Go-Anywhere (WAG)來做燒烤,可以直火燒烤也能低溫慢烤,甚至有人嘗試烤麵包。越看就越有興趣。

Akornado Jr (Vortex) 渦流烤法

我看到Akorn Facebook Group有示範”Akornado” — 中間放著木炭燃燒,外圈沒有。 Google一下,才知道這是窮人法的”Vortex” method。這種木炭擺法是想製造出兩個不同溫度區間,常在Kettle Grill出現 (這裡的Kettle,是指下半部像是倒過來的水壺;有像嗎?)。但在Kamado,因為形狀因素,並不容易做出同時有兩個不同溫度區 (直火跟非直火)。因此這個Akornado引起我的興趣,能否在小台的Akorn Jr也可以做出來嗎?

Cooking Grate & Cast Iron Mod 烤網及鑄鐵鍋改造

為了來小改造不鏽鋼烤網及打磨鑄鐵鍋,買了這便宜的angle grinder砂輪機。

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