2022 年 3 月 27 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Rotisserie with MRM Part 2 旋轉烤肉第二篇

自從DIY個旋轉烤肉架後，已經烤了不少次了 (見第一篇)。方便，快速，又能烤得均勻，是這種烤法的優點。這裡再分享成功的例子。

2022 年 1 月 1 日2022 年 1 月 2 日Home Made

Rotisserie Setup for Matador Radiant Move 旋轉烤肉裝置

最近無意間在YouTube看到不少澳洲人用平價旋轉烤肉爐來烤肉，還有成立了臉書團Bunnings $85 Jumbuck Mini Spit Society。好奇加入這團，發現這種烤肉方式也是挺有趣的。Jumbuck Mini Spit Roaster在澳洲只要AUD 85，但紐西蘭賣NZD 119 (NZ GST要15%)。是有想過，要不要也買一個來玩？價格不是問題，只是存放空間有限。

2021 年 12 月 30 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Matador Radiant Move 開烤棒棒腿 & 菲律賓風味豬肉串

Chicken Drumsticks 棒棒腿

First Grill 開烤

第一次Matador Radiant Move開烤，先拿棒棒腿跟熱狗來測試。順便來烤個地瓜。

2021 年 8 月 15 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Spatchcocked Chicken in Kamado & Brine Injection 爐烤扁雞及醃料注射

前一次烤全雞是立起來烤的啤酒罐機，烤起來好看。只是厚薄不均及上下溫度差異，會有部份烤熟部份過熟的缺點。有人說，最適合烤全雞的方式，就是把雞開脊骨打扁來烤。這就是Spatchcock作法。中文不知道怎麼翻。XD

2021 年 8 月 14 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Pork Hock Schweinshaxe 德國豬腳

在查Kamado食譜時，注意到有人慶祝Oktoberfest做了德國豬腳還有pretzel，引起了我對德國豬腳的興趣。這裡的豬肉並不會特別便宜，但豬腳價格會比較低些，約NZD 8/kg (豬腿特價時會比較便宜些，約NZD 6-7)。拿這來做”Kamado練習”，烤壞了比較不心疼。

2021 年 5 月 17 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Akorn Jr Drumsticks & Bread 竈烤雞腿及麵包

上次用Akorn Jr烤麵包是在烤全雞之後，我事先時間安排不太順，以至於麵包整形後發酵時間不太夠。烤出的麵包內部組織過緊。這次想來試試先烤麵包，看看會不會比較好些。

2021 年 5 月 12 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Beer Can Chicken in Kamado Akorn Jr 啤酒罐雞

第一次沒有熱檔板 (heat deflector, heat diffuser) 只有簡單烤了雞腿，結果直火烤了太久有點過乾。找了些暫時替代品，就來嘗試烤啤酒罐雞吧。

2021 年 1 月 12 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Southland Cheese Rolls 南島起司捲

Southland Cheese Rolls南島起司捲，是紐西蘭南島的經典小吃。土司上抹著洋蔥奶水起司醬，捲起來烤到酥脆。這是我在查Kiwi Onion Dip 紐西蘭洋蔥沾醬，無意間看到的。覺得應該可以用Sausage Roll Maker來烤吧？這就來試試！

2021 年 1 月 11 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Sausage Roll Maker 香腸捲機 ( Spring Onion Beef / 青蔥牛肉)

Kmart (紐澳的，不是美國的)的Pie Maker (NZD 35 ~ 約TWD 704) 在澳洲很受歡迎，還有FB粉絲頁。Pie Maker不單可以做甜鹹派，還可以烤蛋糕馬芬。2020年中，又推出Sausage Roll Maker，一樣受到歡迎。這個耶誕節就買了這個”玩具”來試試看。

2020 年 11 月 22 日2023 年 1 月 16 日Home Made

Easy Pumpkin Hummus 簡單南瓜鷹嘴豆泥

這裡的party常常會有hummus 鷹嘴豆泥，用來沾生鮮蔬菜或是麵包塗醬。超市裡一盒200g-380g要NZD 4.5-5.5，有加料的會比較貴。其實鷹嘴豆泥作法很簡單，自己做可以調整合適的口味。

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