Category: Home Made

Rotisserie with MRM 旋轉烤肉

完成在Matador Radiant Move的旋轉烤肉裝置,接下來當然就是要開烤!

Rotisserie 旋轉烤肉

在開烤前,我想來談談這Rotisserie烤肉方式。Rotisserie,又稱Spit-Roasting,這種烤肉方式是將肉插在一根桿子(Spit)上,放在開放式火推/BBQ烤爐,或是電烤箱裡。通常是用來烤大塊肉,甚至是整個動物。旋轉使肉在其自身的汁液中均勻地燒烤,且方便在烤肉中上醬料,連續塗抹。

Rotisserie Setup for Matador Radiant Move 旋轉烤肉裝置

最近無意間在YouTube看到不少澳洲人用平價旋轉烤肉爐來烤肉,還有成立了臉書團Bunnings $85 Jumbuck Mini Spit Society。好奇加入這團,發現這種烤肉方式也是挺有趣的。Jumbuck Mini Spit Roaster在澳洲只要AUD 85,但紐西蘭賣NZD 119 (NZ GST要15%)。是有想過,要不要也買一個來玩?價格不是問題,只是存放空間有限。

Pork Hock Schweinshaxe 德國豬腳

在查Kamado食譜時,注意到有人慶祝Oktoberfest做了德國豬腳還有pretzel,引起了我對德國豬腳的興趣。這裡的豬肉並不會特別便宜,但豬腳價格會比較低些,約NZD 8/kg (豬腿特價時會比較便宜些,約NZD 6-7)。拿這來做”Kamado練習”,烤壞了比較不心疼。

Southland Cheese Rolls 南島起司捲

Southland Cheese Rolls南島起司捲,是紐西蘭南島的經典小吃。土司上抹著洋蔥奶水起司醬,捲起來烤到酥脆。這是我在查Kiwi Onion Dip 紐西蘭洋蔥沾醬,無意間看到的。覺得應該可以用Sausage Roll Maker來烤吧?這就來試試!