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分類:Life

No-knead Ciabatta Roll Recipe 免揉拖鞋麵包食譜

No-knead Ciabatta Roll Recipe 免揉拖鞋麵包食譜

愛吃麵包的我,特別喜歡Ciabatta (拖鞋麵包,也有人直譯巧巴達麵包) 這種簡單但有濃濃麵香的麵包。以前以為這需要高水分 (hydration 含水量 90-100%) 才能做出大孔洞的Ciabatta;因而不敢挑戰。後來才知道,原先發展的食譜水量並沒這麼高。加上可以採用免揉的方法,難度大大降低了。25800115054_ca6e62c23b_o.png

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Chocolate Magic Cake 巧克力魔術(懶人)蛋糕

Chocolate Magic Cake 巧克力魔術(懶人)蛋糕


第一次看到到這個名稱時,覺得很有趣:Magic Cake,魔術蛋糕。基本款的材料很簡單:蛋,牛奶,奶油跟糖。作法看來就是分蛋法的戚風蛋糕(Chiffon Cake)。但烤出來却有三層不一樣的口感:上層像是戚風蛋糕,中間像是卡士達醬,最下面則像布丁。怎麼這麼神奇?26132103470_f851b55b57_o.png

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Psyllium Husk & Spelt Flour at iHerb 洋車前子殼粉, 斯佩爾特全穀粉

Psyllium Husk & Spelt Flour at iHerb 洋車前子殼粉, 斯佩爾特全穀粉

這次是我第一次在iHerb購物。之前看過格友在iHerb網站購買了不少在台灣難買到的烘焙材料及食材。在NZ,有些在超市就可以買到,並不太需要海外購買。但某些就比美國偏貴且難買。這次因為想要買Psyllium Husk Powder,網上詢價結果,發現iHerb上有不少選擇。加上免運門檻低,就來試試看吧!

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【Life】Auckland居大不易之一年生活開銷心得分享

【Life】Auckland居大不易之一年生活開銷心得分享

許多台灣人覺得在國外工作的生活品質會比台灣好、賺的比在台灣多,到底是不是這樣呢?個人同意在歐、美、加拿大、澳洲、紐西蘭工作的生活品質應該會比台灣好上不少,但若是在亞洲國家像是日本、韓國、香港、新加坡、大陸,生活品質就未必會比台灣好。至於到底在國外賺得有沒有比台灣多,我會分享過去一年在Auckland的生活消費開銷讓大家有個比較。

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Tangzhong Banana Bread 湯種香蕉麵包

Tangzhong Banana Bread 湯種香蕉麵包

最近做巧克力蛋糕老是失敗,乾脆來做麵包發洩一下吧。26404948595_50f63642a5_o.png 想來做個香蕉口味。一般美式香蕉麵包,用大量的香蕉泥,通常都很油很甜;並且採用baking powder來發,算是quick bread。我比較想來做不是那麼甜的香蕉麵包,且用酵母發酵。

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【Life】學海無涯之線上課程教學評比:Coding/Programming Training篇

【Life】學海無涯之線上課程教學評比:Coding/Programming Training篇

從2015年開始,我陸續使用過了不同的線上學習課程平台,像是Coursera, Udemy, Lynda.com, Codecademy, Udacity, Linux Academy, Cloud Academy。其中Linux Academy和Cloud Academy是只有IT DevOps訓練的平台,我會在別篇介紹,我在這裡介紹的是跟Coding & Programming相關的平台。此外在國外還算蠻有名的coding線上課程還有treehouse以及Code school,不過因為時間有限,這兩家的線上課程平台我並沒有特別去嘗試,有興趣的人可以找找國外的評價。

以下將會介紹

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Vanilla Soufflé & Cheese Soufflé Pancake 香草舒芙蕾及起司舒芙蕾鬆餅

Vanilla Soufflé & Cheese Soufflé Pancake 香草舒芙蕾及起司舒芙蕾鬆餅

看過些關於舒芙蕾(Soufflé)的食記,可從沒吃過。想說,生日沒上館子慶祝,那就自己做來吃吃看吧。26132103470_f851b55b57_o.png

做過Soufflé,當然也就能做日式厚鬆餅,或稱為舒芙蕾鬆餅 Soufflé Pancake。作法相近,差別只在前者用烤的,後者就慢火煎。

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【Life】2017年紐西蘭技術移民政策(Skilled Migrant Category)重大調整 (2017/08/17 update!)

【Life】2017年紐西蘭技術移民政策(Skilled Migrant Category)重大調整 (2017/08/17 update!)

本文所有的資料都是個人從紐西蘭移民局官網自行閱讀得來。我不是移民顧問,在此只分享心得不回答任何移民、簽證相關問題,感謝各位。

而在閱讀本文之前,建議你可以先看看之前我分享的另外一篇文章:【Life】2016年10月12日紐西蘭技術移民政策調整

[2017/08/17 Update]

2017年對於想要辦理紐西蘭技術移民的人來說又即將迎接重大的改變(官網原文),這也是繼去年10月12日調整分數之後的第二個重大調整。此次的技術移民(skilled migrant category)政策主要有三個改變:1.薪水限制、2.配分方式調整、3.取消部分項目的加分、4.沒有紐西蘭當地工作經驗或學歷者,將不會直接給予resident visa。新政策會於今年8月28日開始實施。

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