Simple No-bake Cheesecake 簡易免烤起司蛋糕
去年一月嘗試做了紐約風起司蛋糕(加蛋，酸奶油，需烤)，這次想來試試免烤的起司蛋糕。
免烤的起司蛋糕，主要有兩種：1. 加吉利丁(gelatine)，有慕斯的口感 2.沒加吉利丁，單靠打發鮮奶油 (cream)。後者基本上放入冰箱後也可以成型，然而不同地區的鮮奶油因為含脂量不同，可能會略有差異。英式的double cream (fat 50%) 通常沒問題，美式的heavy cream (fat 38%) 也可行。或是採用奶油乳酪cream cheese高點的食譜…