Akorn Jr Drumsticks & Bread 竈烤雞腿及麵包
上次用Akorn Jr烤麵包是在烤全雞之後，我事先時間安排不太順，以至於麵包整形後發酵時間不太夠。烤出的麵包內部組織過緊。這次想來試試先烤麵包，看看會不會比較好些。
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Beer Can Chicken in Kamado Akorn Jr 啤酒罐雞
第一次沒有熱檔板 (heat deflector, heat diffuser) 只有簡單烤了雞腿，結果直火烤了太久有點過乾。找了些暫時替代品，就來嘗試烤啤酒罐雞吧。
No Knead Hot Cross Buns 免揉復活節十字麵包
在NZ，在復活前一兩個月在超市就開始看到hot cross buns拿出來賣，媒體也開始說哪裡可以找到好吃的hot cross buns。我只吃過超市賣的，Pak’nSave & Countdown促銷價是一包(六入) NZD 3；New World要NZD 3.99 (附近有家還是得到評審第二名)。名店賣的一顆就要NZD 2.8，還有NZD 5.5哩 (還得預約才能買得到)。
Hot cross buns (有人翻成十字麵包) 其實就是香料甜麵包，中間有果乾。在英國，紐澳，南非，及 加拿大是復活節重要的慶典食物之一。(PS: 美式的肉桂捲來源是瑞典)。市面賣的對我們來說都有點過甜，香料也有點重。平常我很少做甜麵包，這次想來自己做做看，比較不重油不重甜的hot cross buns (這樣還算是嗎？XD)
No-knead Ciabatta Roll Recipe 免揉拖鞋麵包食譜
愛吃麵包的我，特別喜歡Ciabatta (拖鞋麵包，也有人直譯巧巴達麵包) 這種簡單但有濃濃麵香的麵包。以前以為這需要高水分 (hydration 含水量 90-100%) 才能做出大孔洞的Ciabatta；因而不敢挑戰。後來才知道，原先發展的食譜水量並沒這麼高。加上可以採用免揉的方法，難度大大降低了。
Tangzhong Banana Bread 湯種香蕉麵包
最近做巧克力蛋糕老是失敗，乾脆來做麵包發洩一下吧。
想來做個香蕉口味。一般美式香蕉麵包，用大量的香蕉泥，通常都很油很甜；並且採用baking powder來發，算是quick bread。我比較想來做不是那麼甜的香蕉麵包，且用酵母發酵。