Southland Cheese Rolls南島起司捲，是紐西蘭南島的經典小吃。土司上抹著洋蔥奶水起司醬，捲起來烤到酥脆。這是我在查Kiwi Onion Dip 紐西蘭洋蔥沾醬，無意間看到的。覺得應該可以用Sausage Roll Maker來烤吧？這就來試試！
Kmart (紐澳的，不是美國的)的Pie Maker (NZD 35 ~ 約TWD 704) 在澳洲很受歡迎，還有FB粉絲頁。Pie Maker不單可以做甜鹹派，還可以烤蛋糕馬芬。2020年中，又推出Sausage Roll Maker，一樣受到歡迎。這個耶誕節就買了這個”玩具”來試試看。
這裡的party常常會有hummus 鷹嘴豆泥，用來沾生鮮蔬菜或是麵包塗醬。超市裡一盒200g-380g要NZD 4.5-5.5，有加料的會比較貴。其實鷹嘴豆泥作法很簡單，自己做可以調整合適的口味。
Warning: 沒圖！
在超市意外發現特價的冷凍腰內肉 (又稱小里肌肉)，Pork Eye Fillet or Pork Tenderloin。平常是不會買這種高等豬肉，但看在NZD 8.99/kg (原價NZD 29.99/kg) 上，自然買！後來又再買第二條；畢竟這種特價可是很少見。
繼上次的Easy Pork Ribs 簡單上手烤豬肋排，又遇到豬肋排在特價 (NZ$6.99/kg)，當然要買來再”烤”一次。而且這次是加料版！
烤豬肋排 (Pork Spare Ribs) 在歐美地區其實是很受歡迎的料理。尤其是在夏天時，很多戶人家都有BBQ烤爐。要不然也可以用烤箱來烤。只是要考到骨肉分離，得低溫慢慢烤，費時(2.5-3hr/full rack)且費工(能源)。因為產量的關係，這裡新鮮的豬肋排價格並不便宜 (NZD 15-16/kg，跟牛羊差不多)，我們自然就從沒買來自己做來吃。每當去西餐廳外食時，總是找機會點烤豬肋排，Full rack 一整排 (約1.2kg) 通常要NZD 36 ~ 40，half 半份也要NZD 24-26。
這次買到西班牙進口的，特價只要NZD 8/kg。買了一整排，還想說要怎麼來”烤”來吃。結果發現。。用個小撇步，就可以輕鬆，且節能，烤出骨肉分離的烤豬肋排。
來看看吧！
這個越式法國麵包裡面夾的烤肉 (Grilled Pork) 做法，採用電子壓力鍋來做省時。只是要做出”烤”的風味，得將燉好的肉再用平底鍋煎，淋上燉肉留下湯汁。這樣是比較道地。
這裡我的懶人法只有做成越式燉肉，省去了煎的步驟，一樣很好吃，很下飯。將燉湯加水稀釋，下麵再加料(一些蔬菜)，就可以變成風味十足的越式豬肉麵！ “豬”肉麵看起來比較遜，好像沒有牛肉麵來得好吃。其實味道可是不輸市面上的牛肉麵哩。不相信就來試試看吧。
在NZ，在復活前一兩個月在超市就開始看到hot cross buns拿出來賣，媒體也開始說哪裡可以找到好吃的hot cross buns。我只吃過超市賣的，Pak’nSave & Countdown促銷價是一包(六入) NZD 3；New World要NZD 3.99 (附近有家還是得到評審第二名)。名店賣的一顆就要NZD 2.8，還有NZD 5.5哩 (還得預約才能買得到)。
Hot cross buns (有人翻成十字麵包) 其實就是香料甜麵包，中間有果乾。在英國，紐澳，南非，及 加拿大是復活節重要的慶典食物之一。(PS: 美式的肉桂捲來源是瑞典)。市面賣的對我們來說都有點過甜，香料也有點重。平常我很少做甜麵包，這次想來自己做做看，比較不重油不重甜的hot cross buns (這樣還算是嗎？XD)
