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Chicken Tikka Masala 印度烤雞肉咖哩(正統&簡易兩版)

在NZ的印度餐廳及外帶很多，其中Chicken Tikka Masala就是到很受歡迎的咖哩料理。非常重口味，很下飯。以前以為自己做很難做出外面餐廳的菜吧，尤其這種看來材料很多的餐點。結果比想像中要來的”簡單”，重點是香料要備足！😋

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Pressure Cooker – Moroccan Lamb & Carnitas 摩洛哥燉羊腿 & 墨西哥燉豬肩肉壓力鍋食譜

Carnitas 墨西哥式燉豬肩肉

2018年底買了老早就想要的廚房新玩具，電子壓力鍋 Electric Pressure Cooker。已經試作羊豬雞肉的食譜。這裡就來分享一下，簡單又美味的這裡來分享一下摩洛哥燉羊腿 (Moroccan Lamb Leg Stew) & Carnitas 墨西哥燉豬肩肉。

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Air Fryer Chicken Recipes 氣炸鍋雞肉食譜筆記

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今年七月趁著Warehouse Living & Co Air Fryer (3L, 1400W) 特價NZ$69 (原價NZ$99)就下手買了。台幣不到NT$1430，難得有電器比台灣便宜，還能不買嗎？XD

雖然家裡是有個大烤箱，但人口少的情況下還是用這Air Fryer比較方便，節能 (NZ這裡電費很貴)。預熱快(3分鐘到180C)，加熱時間短。以前不太敢吃油炸的食物，當然就很少做來吃。現在可以少油不失美味的食物，就三不五時的來做了。:D

用Air Fryer來做炸雞腿排跟迷你薯餅。

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No-knead Ciabatta Roll Recipe 免揉拖鞋麵包食譜

愛吃麵包的我，特別喜歡Ciabatta (拖鞋麵包，也有人直譯巧巴達麵包) 這種簡單但有濃濃麵香的麵包。以前以為這需要高水分 (hydration 含水量 90-100%) 才能做出大孔洞的Ciabatta；因而不敢挑戰。後來才知道，原先發展的食譜水量並沒這麼高。加上可以採用免揉的方法，難度大大降低了。25800115054_ca6e62c23b_o.png

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Chocolate Magic Cake 巧克力魔術(懶人)蛋糕


第一次看到到這個名稱時，覺得很有趣：Magic Cake，魔術蛋糕。基本款的材料很簡單：蛋，牛奶，奶油跟糖。作法看來就是分蛋法的戚風蛋糕(Chiffon Cake)。但烤出來却有三層不一樣的口感：上層像是戚風蛋糕，中間像是卡士達醬，最下面則像布丁。怎麼這麼神奇？26132103470_f851b55b57_o.png

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Psyllium Husk & Spelt Flour at iHerb 洋車前子殼粉, 斯佩爾特全穀粉

這次是我第一次在iHerb購物。之前看過格友在iHerb網站購買了不少在台灣難買到的烘焙材料及食材。在NZ，有些在超市就可以買到，並不太需要海外購買。但某些就比美國偏貴且難買。這次因為想要買Psyllium Husk Powder，網上詢價結果，發現iHerb上有不少選擇。加上免運門檻低，就來試試看吧！

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PhotoScape X 相片管理編輯軟體 (Bye bye Picasa)

一直以來就是Picasa的愛用者。即便在2015年3月之後就沒有更新，進而在2016年3月中止，我還是持續地使用Picasa。停止兩年後，想想勢必得合適的替代軟體。

看到不少reviews (1, 2) 推薦舊版的PhotoScape (介面老舊設計)，到官網看發現有跟上時代(for Windows 10 & Mac)的PhotoScape X。下載試用後，不論是介面或是功能都比Picasa來得好，就是它了！26404947515_f63f61a4e7_o.png

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Tangzhong Banana Bread 湯種香蕉麵包

最近做巧克力蛋糕老是失敗，乾脆來做麵包發洩一下吧。26404948595_50f63642a5_o.png 想來做個香蕉口味。一般美式香蕉麵包，用大量的香蕉泥，通常都很油很甜；並且採用baking powder來發，算是quick bread。我比較想來做不是那麼甜的香蕉麵包，且用酵母發酵。

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Caramelized Onion Flatbread 焦糖洋蔥燒餅

我蠻喜歡吃蔥燒餅，就是那種厚厚，炭烤的那種。然而在NZ，青蔥一把 (沒幾根) 實在是很貴，根本買不下手。想到說洋蔥比較便宜，那要不要來做個燒餅加焦糖洋蔥(caramelized onion) 看看？

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