繼上次的Easy Pork Ribs 簡單上手烤豬肋排，又遇到豬肋排在特價 (NZ$6.99/kg)，當然要買來再”烤”一次。而且這次是加料版！
做法一樣，就是用上電子壓力鍋來先蒸，再烤(或煎)，就能快速做出美味的豬肋排。
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Easy Pork Ribs 簡單上手烤豬肋排
烤豬肋排 (Pork Spare Ribs) 在歐美地區其實是很受歡迎的料理。尤其是在夏天時，很多戶人家都有BBQ烤爐。要不然也可以用烤箱來烤。只是要考到骨肉分離，得低溫慢慢烤，費時(2.5-3hr/full rack)且費工(能源)。因為產量的關係，這裡新鮮的豬肋排價格並不便宜 (NZD 15-16/kg，跟牛羊差不多)，我們自然就從沒買來自己做來吃。每當去西餐廳外食時，總是找機會點烤豬肋排，Full rack 一整排 (約1.2kg) 通常要NZD 36 ~ 40，half 半份也要NZD 24-26。
這次買到西班牙進口的，特價只要NZD 8/kg。買了一整排，還想說要怎麼來”烤”來吃。結果發現。。用個小撇步，就可以輕鬆，且節能，烤出骨肉分離的烤豬肋排。
來看看吧！
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Easy Vietnamese Grilled Pork 越式(法國麵包)燉肉 (懶人法)
這個越式法國麵包裡面夾的烤肉 (Grilled Pork) 做法，採用電子壓力鍋來做省時。只是要做出”烤”的風味，得將燉好的肉再用平底鍋煎，淋上燉肉留下湯汁。這樣是比較道地。
這裡我的懶人法只有做成越式燉肉，省去了煎的步驟，一樣很好吃，很下飯。將燉湯加水稀釋，下麵再加料(一些蔬菜)，就可以變成風味十足的越式豬肉麵！ “豬”肉麵看起來比較遜，好像沒有牛肉麵來得好吃。其實味道可是不輸市面上的牛肉麵哩。不相信就來試試看吧。
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Viet & Thai Okara Stir-Fry & Pad Ga Prao 越式及泰式打拋豆渣料理
豆渣是很好用的食材，很適合取代食材裡部分的絞肉 (省錢又環保 
)。上次分享的豆渣肉丸是比較中式的口味，這裡分享最近兩次的豆渣料理–越式快炒 (Stir-Fry) 及泰式打拋 (Pad Ga Prao) 口味。 沒有豆渣的也可以做，炒絞肉可以用全絞肉。如果做成漢堡排，可以改用點乾吐司/饅頭 (就像是獅子頭的作法) 來取代豆渣。
自己隨手做做，沒想到要拍照。但覺得真的很美味，紀錄一下給有興趣 (豆漿做得太多) 的人參考。
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No Knead Hot Cross Buns 免揉復活節十字麵包
在NZ，在復活前一兩個月在超市就開始看到hot cross buns拿出來賣，媒體也開始說哪裡可以找到好吃的hot cross buns。我只吃過超市賣的，Pak’nSave & Countdown促銷價是一包(六入) NZD 3；New World要NZD 3.99 (附近有家還是得到評審第二名)。名店賣的一顆就要NZD 2.8，還有NZD 5.5哩 (還得預約才能買得到)。
Hot cross buns (有人翻成十字麵包) 其實就是香料甜麵包，中間有果乾。在英國，紐澳，南非，及 加拿大是復活節重要的慶典食物之一。(PS: 美式的肉桂捲來源是瑞典)。市面賣的對我們來說都有點過甜，香料也有點重。平常我很少做甜麵包，這次想來自己做做看，比較不重油不重甜的hot cross buns (這樣還算是嗎？XD)
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Delicious Okara Meatballs 美味好吃豆渣肉丸
趁著打折，總算買了攪拌機 (Blender) [註1] 及食物調理機 (Food Processor)。有了Blender，首先就是拿來做豆漿 -> 豆花。過程中就會留下不少豆渣。把這些有營養的豆渣扔掉，就太可惜了。因此就有這個 (氣炸鍋) 豆渣肉丸。
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Chicken Tikka Masala 印度烤雞肉咖哩(正統&簡易兩版)
在NZ的印度餐廳及外帶很多，其中Chicken Tikka Masala就是到很受歡迎的咖哩料理。非常重口味，很下飯。以前以為自己做很難做出外面餐廳的菜吧，尤其這種看來材料很多的餐點。結果比想像中要來的”簡單”，重點是香料要備足！?
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Pressure Cooker – Moroccan Lamb & Carnitas 摩洛哥燉羊腿 & 墨西哥燉豬肩肉壓力鍋食譜
2018年底買了老早就想要的廚房新玩具，電子壓力鍋 Electric Pressure Cooker。已經試作羊豬雞肉的食譜。這裡就來分享一下，簡單又美味的這裡來分享一下摩洛哥燉羊腿 (Moroccan Lamb Leg Stew) & Carnitas 墨西哥燉豬肩肉。
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Air Fryer Chicken Recipes 氣炸鍋雞肉食譜筆記
今年七月趁著Warehouse Living & Co Air Fryer (3L, 1400W) 特價NZ$69 (原價NZ$99)就下手買了。台幣不到NT$1430，難得有電器比台灣便宜，還能不買嗎？XD
雖然家裡是有個大烤箱，但人口少的情況下還是用這Air Fryer比較方便，節能 (NZ這裡電費很貴)。預熱快(3分鐘到180C)，加熱時間短。以前不太敢吃油炸的食物，當然就很少做來吃。現在可以少油不失美味的食物，就三不五時的來做了。:D
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No-knead Ciabatta Roll Recipe 免揉拖鞋麵包食譜
愛吃麵包的我，特別喜歡Ciabatta (拖鞋麵包，也有人直譯巧巴達麵包) 這種簡單但有濃濃麵香的麵包。以前以為這需要高水分 (hydration 含水量 90-100%) 才能做出大孔洞的Ciabatta；因而不敢挑戰。後來才知道，原先發展的食譜水量並沒這麼高。加上可以採用免揉的方法，難度大大降低了。
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