No-knead Ciabatta Roll Recipe 免揉拖鞋麵包食譜

愛吃麵包的我,特別喜歡Ciabatta (拖鞋麵包,也有人直譯巧巴達麵包) 這種簡單但有濃濃麵香的麵包。以前以為這需要高水分 (hydration 含水量 90-100%) 才能做出大孔洞的Ciabatta;因而不敢挑戰。後來才知道,原先發展的食譜水量並沒這麼高。加上可以採用免揉的方法,難度大大降低了。25800115054_ca6e62c23b_o.png

閱讀更多No-knead Ciabatta Roll Recipe 免揉拖鞋麵包食譜

(Visited 128 times, 1 visits today)

Chocolate Magic Cake 巧克力魔術(懶人)蛋糕


第一次看到到這個名稱時,覺得很有趣:Magic Cake,魔術蛋糕。基本款的材料很簡單:蛋,牛奶,奶油跟糖。作法看來就是分蛋法的戚風蛋糕(Chiffon Cake)。但烤出來却有三層不一樣的口感:上層像是戚風蛋糕,中間像是卡士達醬,最下面則像布丁。怎麼這麼神奇?26132103470_f851b55b57_o.png

閱讀更多Chocolate Magic Cake 巧克力魔術(懶人)蛋糕

(Visited 51 times, 1 visits today)

Psyllium Husk & Spelt Flour at iHerb 洋車前子殼粉, 斯佩爾特全穀粉

這次是我第一次在iHerb購物。之前看過格友在iHerb網站購買了不少在台灣難買到的烘焙材料及食材。在NZ,有些在超市就可以買到,並不太需要海外購買。但某些就比美國偏貴且難買。這次因為想要買Psyllium Husk Powder,網上詢價結果,發現iHerb上有不少選擇。加上免運門檻低,就來試試看吧!

閱讀更多Psyllium Husk & Spelt Flour at iHerb 洋車前子殼粉, 斯佩爾特全穀粉

(Visited 130 times, 1 visits today)

Simple No-bake Cheesecake 簡易免烤起司蛋糕

去年一月嘗試做了紐約風起司蛋糕(加蛋,酸奶油,需烤),這次想來試試免烤的起司蛋糕。

閱讀更多Simple No-bake Cheesecake 簡易免烤起司蛋糕

(Visited 248 times, 2 visits today)

Tangzhong Banana Bread 湯種香蕉麵包

最近做巧克力蛋糕老是失敗,乾脆來做麵包發洩一下吧。26404948595_50f63642a5_o.png 想來做個香蕉口味。一般美式香蕉麵包,用大量的香蕉泥,通常都很油很甜;並且採用baking powder來發,算是quick bread。我比較想來做不是那麼甜的香蕉麵包,且用酵母發酵。

閱讀更多Tangzhong Banana Bread 湯種香蕉麵包

(Visited 145 times, 1 visits today)

Caramelized Onion Flatbread 焦糖洋蔥燒餅

我蠻喜歡吃蔥燒餅,就是那種厚厚,炭烤的那種。然而在NZ,青蔥一把 (沒幾根) 實在是很貴,根本買不下手。想到說洋蔥比較便宜,那要不要來做個燒餅加焦糖洋蔥(caramelized onion) 看看?

閱讀更多Caramelized Onion Flatbread 焦糖洋蔥燒餅

(Visited 35 times, 1 visits today)

【Life】2017年學海無涯之線上課程教學評比:Coding/Programming Training篇

從2015年開始,我陸續使用過了不同的線上學習課程平台,像是Coursera, Udemy, Lynda.com, Codecademy, Udacity, Linux Academy, Cloud Academy。其中Linux Academy和Cloud Academy是只有IT DevOps訓練的平台,我會在別篇介紹,我在這裡介紹的是跟Coding & Programming相關的平台。此外在國外還算蠻有名的coding線上課程還有treehouse以及Code school,不過因為時間有限,這兩家的線上課程平台我並沒有特別去嘗試,有興趣的人可以找找國外的評價。

以下將會介紹

閱讀更多【Life】2017年學海無涯之線上課程教學評比:Coding/Programming Training篇

(Visited 3,367 times, 1 visits today)

Vanilla Soufflé & Cheese Soufflé Pancake 香草舒芙蕾及起司舒芙蕾鬆餅

看過些關於舒芙蕾(Soufflé)的食記,可從沒吃過。想說,生日沒上館子慶祝,那就自己做來吃吃看吧。26132103470_f851b55b57_o.png

做過Soufflé,當然也就能做日式厚鬆餅,或稱為舒芙蕾鬆餅 Soufflé Pancake。作法相近,差別只在前者用烤的,後者就慢火煎。

閱讀更多Vanilla Soufflé & Cheese Soufflé Pancake 香草舒芙蕾及起司舒芙蕾鬆餅

(Visited 130 times, 1 visits today)

【Life】Java碼農紐西蘭找工記 (2017/08/15 update!)

[2016/08/15]

已經想不起來,去年到底是哪個瞬間激發起要移居紐西蘭的念頭,轉眼間我已經在這裡工作了2個月。有時候都還覺得像是作夢一樣。

閱讀更多【Life】Java碼農紐西蘭找工記 (2017/08/15 update!)

(Visited 5,405 times, 9 visits today)

【Life】七年之癢–我的碼農之路

轉眼間,在IT界當碼農過了七個年頭,在紐西蘭也工作了一年多,覺得自己應該寫篇記錄來紀錄這七年的里程碑。除了幫助自己回憶,也相信過了幾年再回過頭來檢視這篇記錄時,能夠有對照組來做比較。

若有看過我之前寫的這篇文章,會知道我大學唸的是私立大學心理系。因為對程式有興趣,在大學時曾幫系學會架設簡單的HTML/Flash網站。雖然如此,在那時並沒有任何念頭要把寫程式當作是畢生志業,也沒有花時間去自學任何程式語言。

2007年大學雙學位畢業(畢業學分快要200,累死老娘),去了另外一間學校的心理所打混了兩年,2009年離開學校後到醫院、機構擔任社工、就服員。在機構工作的一年之間意識到自己完全不喜歡這份工作,每天上班都讓我痛苦難耐,知道自己絕對要轉換職業跑道,否則一定會瘋掉。但是要做什麼?通常知道自己『不』喜歡什麼會比喜歡什麼相對容易。現在知道自己不喜歡這份工作了,那之後的路呢?我不斷的反覆問著自己。那時身邊剛好有幾個好友在寫程式,他們知道我對IT業有興趣,不斷的鼓勵我做轉職嘗試。但是身為一個私立大學心理系的畢業生,想要憑著這樣的學歷找IT的工作是談何容易?因此當時做了一個影響往後人生且燒錢的決定:去補習並且拿到Java證照。(我絕對沒有要鼓吹大家去補習!)

閱讀更多【Life】七年之癢–我的碼農之路

(Visited 717 times, 1 visits today)