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【Life】爆漿草莓麵包

【Life】爆漿草莓麵包

今日去麵包兄弟的家中觀賞做湯種草莓麵包的完整過程,我才知道原來做手工麵包是一件如此費工的事情啊…..

麵包兄弟把做麵包需要用到的材料(包括:高筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、糖、鹽巴、酵母、蛋、湯種、水……等)都混合好之後開始攪拌,值得一提的是,大家口中常常說的『湯種』,是用水煮出來的喔!

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【Life】免揉麵包初體驗

【Life】免揉麵包初體驗

在朋友的介紹下,知道了免揉麵包這種東西,做麵包可以不用大粒汗小粒汗的揉麵團,只要把發酵的時間延長就可以做出好吃的麵包。聽起來似乎很簡單?那心動不如馬上行動,趕快來試試看吧……..

麵包的配方是參考:Carol的不用揉的蔓越莓胡桃麵包,有興趣的人請參考此篇網誌,請不要看我的失敗作品啊。做麵包需要有以下東西:

準備器具:
1.有蓋的鍋具,必須是鑄鐵或耐高溫玻璃器皿,康寧鍋或陶器(不可以有任何塑膠成份)
2.烘焙布(粿巾)一條

材料:
高筋麵粉330g、全麥麵粉60g、鹽1/4茶匙、速酵1/2茶匙、水300-320g、細砂糖10g、蔓越莓乾30g、胡桃60g(任何喜歡的乾果都可以)

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