Caramelized Onion Flatbread 焦糖洋蔥燒餅

我蠻喜歡吃蔥燒餅,就是那種厚厚,炭烤的那種。然而在NZ,青蔥一把 (沒幾根) 實在是很貴,根本買不下手。想到說洋蔥比較便宜,那要不要來做個燒餅加焦糖洋蔥(caramelized onion) 看看?

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Vanilla Soufflé & Cheese Soufflé Pancake 香草舒芙蕾及起司舒芙蕾鬆餅

看過些關於舒芙蕾(Soufflé)的食記,可從沒吃過。想說,生日沒上館子慶祝,那就自己做來吃吃看吧。26132103470_f851b55b57_o.png

做過Soufflé,當然也就能做日式厚鬆餅,或稱為舒芙蕾鬆餅 Soufflé Pancake。作法相近,差別只在前者用烤的,後者就慢火煎。

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Home Baked Cheesecake 自家烘烤起司蛋糕

現在家裡有烤箱,也做了幾次麵包。本身對做甜點沒啥興趣,但小藍跟我都很愛吃起司 (乳酪)蛋糕,那就來試試看吧。25802192143_810e2cb522_o.png

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【Life】聖誕美術課

聖誕節又是我做手工藝的日子,今年的聖誕卡片想了好久。先在腦海中想一遍想要的樣子,之後畫了草稿圖,找一個良辰吉時開工。

想要的樣子大概是黑白兩張紙重疊,在重疊交錯的部份做一些小變化,以下看圖說故事吧。

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Scali — New-England Style Italian Bread 新英格蘭區義大利麵包 (加週末跑步)

受天氣影響 (下了好幾場雪,還有一天下雨),出騎已經中斷好一陣子。反倒是打從12月開始,我每周六都會做麵包,也都有拍照紀錄。如果都post上來,呵呵,也許這部落格得改名叫”Pain Bleu”。

不過,這次不太一樣,是台灣比較少見 (印象沒有)的新英格蘭區的義大利麵包–Scali。

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Last Day of 2010 在2010的最後一天

一大早起來準備並烤了個100% 全麥土司麵包 (第二次嘗試採用No-knead方式)

雖然沒有我想像中發得高,但很健康的麵包*。

午睡後,就去跑步。這是第三次,比前次有小小進步。

Happy New Year to All!

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【食記】台北: SOGO復興店之法樂琪精緻沙拉吧

既然已經開始走吃喝玩樂路線,今年的聖誕節決定好好犒賞自己,跟朋友約好了來去SOGO復興店的法樂琪。法樂琪是一家以法國料理出名的餐廳,在台北設有多間分店,考慮到下班去程的便利性,便選擇離公司最近的復興店。

今年的聖誕節心血來潮做了卡片,很久沒有拿筆畫畫跟使用筆刀,對於自己做出來的卡片總是看不太順眼…….

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Lahey’s No-knead Stirato 免揉義大利棍子麵包

經過上次的失敗,決定又回到Lahey的no-knead recipes。有個跟bagutte很像的是stirato,義大利棍子麵包。Stirato意思是stretched,不像法國棍子麵包還要shapping,這個直接拉扯就行。簡單吧?

加上我買烘焙用具到了差不多。這次總算可以用秤,還有烤箱溫度計 (一個溫度計沒多少錢,奇怪的是烤箱廠商偏偏不附上。是怕被發現溫度不準?)。

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First Try on Sourdough Bread 首做天然發酵麵包

很久以前就想要自己做sourdough bread。記得那時還要了Carl’s starter,但唸書太忙了結果也沒真正去試。這次算是來圓夢一下。

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Scallion Pancake 蔥油餅

我喜歡吃蔥油餅。這裡買不到只好自己做。上週末特別買的蔥 (US$0.75) 價格還好,平常超市都要賣到$1.29。

有了蔥,當然還得買油。仔細思考一下,決定買extra virgin olive oil (這裡電視上做菜節目有幾個都稱呼EVOO,聽起來好不習慣,幾年前不會這樣稱呼)。

這樣還不夠,缺一樣很重要的工具,在Walmart缺貨 (這裡的Walmart東西缺了補得很慢)。原想是否還得網購,今天特別跑遠路去Target看看,總算買到了。

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