A Dream Journey Together
我是在”My Summer of Love” (2004) 這部電影第一次聽到 La Foule 這首法國歌曲，也因此讓我認識法國香頌女歌手Edith Piaf。在電影中，Tasmin (Emily Blunt 的首次電影演出，當下看時不知道她) 跟 Moan (Natalie Press) 介紹 Edith Piaf 的”戲劇”人生 (從此可以看出 Tasmin 的個性)。因為太喜歡這首曲子，我費點苦心從海外買了Edith Piaf 的經典專輯CD
前一次烤全雞是立起來烤的啤酒罐機，烤起來好看。只是厚薄不均及上下溫度差異，會有部份烤熟部份過熟的缺點。有人說，最適合烤全雞的方式，就是把雞開脊骨打扁來烤。這就是Spatchcock作法。中文不知道怎麼翻。XD
在查Kamado食譜時，注意到有人慶祝Oktoberfest做了德國豬腳還有pretzel，引起了我對德國豬腳的興趣。這裡的豬肉並不會特別便宜，但豬腳價格會比較低些，約NZD 8/kg (豬腿特價時會比較便宜些，約NZD 6-7)。拿這來做”Kamado練習”，烤壞了比較不心疼。
烤肉很重要的一要素是溫度：肉內部及烤網的溫度。很多BBQ外罩都有溫度計，但量的是烤箱裡上層的溫度，並非是烤網上的溫度。不同肉類，熟的溫度是不一樣。這次為了精確量測，下手買了兩組Inkbird的數位速讀溫度計。另外簡單開箱blowtorch。
基於Akorn Jr的體型，不是任何的鍋盤都可以放得下。先測試過，將適合放入Kamado Akorn Jr的鍋盤組合紀錄一下。才不會遇到臨時關不上蓋子的糗狀。這篇是紀錄給自己看的。
上次用Akorn Jr烤麵包是在烤全雞之後，我事先時間安排不太順，以至於麵包整形後發酵時間不太夠。烤出的麵包內部組織過緊。這次想來試試先烤麵包，看看會不會比較好些。
第一次沒有熱檔板 (heat deflector, heat diffuser) 只有簡單烤了雞腿，結果直火烤了太久有點過乾。找了些暫時替代品，就來嘗試烤啤酒罐雞吧。
個人生平第一個BBQ器材，買了在台灣少見的Kamado Charcoal Grill 炭烤爐，Akorn Jr。
Southland Cheese Rolls南島起司捲，是紐西蘭南島的經典小吃。土司上抹著洋蔥奶水起司醬，捲起來烤到酥脆。這是我在查Kiwi Onion Dip 紐西蘭洋蔥沾醬，無意間看到的。覺得應該可以用Sausage Roll Maker來烤吧？這就來試試！
Kmart (紐澳的，不是美國的)的Pie Maker (NZD 35 ~ 約TWD 704) 在澳洲很受歡迎，還有FB粉絲頁。Pie Maker不單可以做甜鹹派，還可以烤蛋糕馬芬。2020年中，又推出Sausage Roll Maker，一樣受到歡迎。這個耶誕節就買了這個”玩具”來試試看。