Scali — New-England Style Italian Bread 新英格蘭區義大利麵包 (加週末跑步)

受天氣影響 (下了好幾場雪,還有一天下雨),出騎已經中斷好一陣子。反倒是打從12月開始,我每周六都會做麵包,也都有拍照紀錄。如果都post上來,呵呵,也許這部落格得改名叫”Pain Bleu”。

不過,這次不太一樣,是台灣比較少見 (印象沒有)的新英格蘭區的義大利麵包–Scali。

閱讀更多Scali — New-England Style Italian Bread 新英格蘭區義大利麵包 (加週末跑步)

Last Day of 2010 在2010的最後一天

一大早起來準備並烤了個100% 全麥土司麵包 (第二次嘗試採用No-knead方式)

雖然沒有我想像中發得高,但很健康的麵包*。

午睡後,就去跑步。這是第三次,比前次有小小進步。

Happy New Year to All!

閱讀更多Last Day of 2010 在2010的最後一天

【食記】台北: SOGO復興店之法樂琪精緻沙拉吧

既然已經開始走吃喝玩樂路線,今年的聖誕節決定好好犒賞自己,跟朋友約好了來去SOGO復興店的法樂琪。法樂琪是一家以法國料理出名的餐廳,在台北設有多間分店,考慮到下班去程的便利性,便選擇離公司最近的復興店。

今年的聖誕節心血來潮做了卡片,很久沒有拿筆畫畫跟使用筆刀,對於自己做出來的卡片總是看不太順眼…….

閱讀更多【食記】台北: SOGO復興店之法樂琪精緻沙拉吧

Lahey’s No-knead Stirato 免揉義大利棍子麵包

經過上次的失敗,決定又回到Lahey的no-knead recipes。有個跟bagutte很像的是stirato,義大利棍子麵包。Stirato意思是stretched,不像法國棍子麵包還要shapping,這個直接拉扯就行。簡單吧?

加上我買烘焙用具到了差不多。這次總算可以用秤,還有烤箱溫度計 (一個溫度計沒多少錢,奇怪的是烤箱廠商偏偏不附上。是怕被發現溫度不準?)。

閱讀更多Lahey’s No-knead Stirato 免揉義大利棍子麵包

Scallion Pancake 蔥油餅

我喜歡吃蔥油餅。這裡買不到只好自己做。上週末特別買的蔥 (US$0.75) 價格還好,平常超市都要賣到$1.29。

有了蔥,當然還得買油。仔細思考一下,決定買extra virgin olive oil (這裡電視上做菜節目有幾個都稱呼EVOO,聽起來好不習慣,幾年前不會這樣稱呼)。

這樣還不夠,缺一樣很重要的工具,在Walmart缺貨 (這裡的Walmart東西缺了補得很慢)。原想是否還得網購,今天特別跑遠路去Target看看,總算買到了。

閱讀更多Scallion Pancake 蔥油餅

【Life】免揉麵包初體驗

在朋友的介紹下,知道了免揉麵包這種東西,做麵包可以不用大粒汗小粒汗的揉麵團,只要把發酵的時間延長就可以做出好吃的麵包。聽起來似乎很簡單?那心動不如馬上行動,趕快來試試看吧……..

麵包的配方是參考:Carol的不用揉的蔓越莓胡桃麵包,有興趣的人請參考此篇網誌,請不要看我的失敗作品啊。做麵包需要有以下東西:

準備器具:
1.有蓋的鍋具,必須是鑄鐵或耐高溫玻璃器皿,康寧鍋或陶器(不可以有任何塑膠成份)
2.烘焙布(粿巾)一條

材料:
高筋麵粉330g、全麥麵粉60g、鹽1/4茶匙、速酵1/2茶匙、水300-320g、細砂糖10g、蔓越莓乾30g、胡桃60g(任何喜歡的乾果都可以)

閱讀更多【Life】免揉麵包初體驗